Description

Destiné aux professionnels et aux passionnés, notre Chocolat en Gros 100% est un bloc de pâte et beurre de cacao pur, fabriqué artisanalement selon notre procédé bean to bar dans le village de Lakota, Côte d’Ivoire. Sans sucre ajouté, sans additif, il représente le cacao dans son expression la plus authentique et la plus brute. Idéal pour la pâtisserie professionnelle, la création de tablettes maison, le tempérage ou l’enrobage. Chaque bloc témoigne du travail de Jérôme Kouakou et de son équipe, de la torréfaction au broyage sur meules de granit. Un ingrédient d’exception pour des créations d’exception.